Collaboration entre Vegz et La Plucherie by InVivo

La Plucherie by InVivo développe des micro-pousses, des fleurs comestibles et des herbes aromatiques. Ces produits sont ensuite proposés aux grands chefs tout au long de l’année. Pour cela, des techniques de culture innovantes, durables et respectueuses du végétal sont mises en place. C’est ici que Vegz intervient.

La Plucherie by InVivo cultive ses micro-pousses en climat contrôlé, notamment en utilisant notre technique : celle de l’ultraponie. Une brume sèche, constituée d’eau et de solutions nutritives brumise et nourrit les racines charnues des plantes. Cela permet une consommation minimale d’eau (jusqu’à 90 % d’économie par rapport à une culture en plein champ) et de nutriments (jusqu’à 70 % d’économie).

schéma représentant le système de l'ultraponie

Pour aller jusqu’au bout de l’idée, l’équipe porteuse du projet a imaginé le dernier maillon de cette agriculture urbaine de proximité : un véhicule de livraison. A zéro émission, il transformerait le temps de logistique en temps de pousse des plantes, et optimiserait leur conservation en les gardant en vie avec leurs racines en limitant les besoins de la chaine du froid.

camion électrique pouvant produire fruits et légumes

La Plucherie by InVivo, Renault et Vegz ont conjugué leur savoir-faire pour la conception et la réalisation du 1er véhicule électrique en exclusivité mondiale pour les restaurants « Les Collectionneurs ».

Grâce à la technologie développée par Renault et l’innovation de Vegz, les productions végétales sont cultivées et livrées aux chefs. Ce véhicule électrique de nouvelle génération répondant aux enjeux environnementaux et garantissant la fraicheur de ces produits vivants.

Ce jardin des saveurs mobiles permet de livrer aux chefs des productions végétales savoureuses, de qualité et cultivées au plus proche des restaurants.  Avec une faible empreinte carbone, cela va répondre aux exigences de l’excellence gastronomique « des Collectionneurs ».