Les micro-pousses de poireau

Les micro-pousses de poireau possèdent un goût assez relevé, ce qui permet d’apporter un peu de piquant à un plat. Elle sont sources de vitamine A, B1, B2 et C, mais sont aussi riches en protéines et minéraux. Contrairement à des micro-pousses de radis, leur temps de germination est beaucoup plus long. Il varie de 7 à 9 jours.

Micro-pousses de poireau

Leur gout assez puissant est assez paradoxal par rapport à l’apparence des graines de poireau. En effet, leur aspect représente une très fine graine noire de forme irrégulière et d’aspect plutôt desséché. On ne s’attend donc pas à avoir une explosion de saveurs lors de la dégustation.
Une fois germée, ses fines pousses sont d’une couleur verte assez vive, ce qui fait un contraste avec la graine noire. Cet aspect original permet d’apporter une touche décorative sur plats et assiettes.

Une alimentation plus saine et responsable

Et s’il était possible de se passer des circuits traditionnels de distribution pour obtenir une alimentation plus saine, de façon plus écologique et plus responsable ?

Les consommateurs se méfient de plus en plus sur la provenance des produits. En effet, ils se méfient des géants de l’agro alimentaire et de leur description parfois assez douteuse et à la limite de la légalité. Désormais, ils veulent savoir ce qu’ils mangent. Ils veulent éviter des produits fabriqués à l’autre bout du monde, éviter les produits parfois toxiques, cancérigènes ou dangereux pour la santé qui sont ajoutés dans les produits alimentaires.

Infographie de CHD Expert sur les principes du manger local
Infographie de CHD Expert sur les principes du manger local

De plus, les enjeux de durabilité environnementaux et sociaux-économiques liés aux pratiques alimentaires ont conduit les consommateurs à changer pour une alimentation plus durable. Ils veulent donc une agriculture plus raisonnée, locale, saine et écologique.